辣椒酱

辣椒洗干净，晾干水分后去蒂。（千万不要先去蒂这样辣椒里面会进水）

其他的也洗干净晾干水分。（其实这些辅料没必要精确的多少克，多点少点都是可以的）

辣椒、蒜米、洋葱、苹果（去皮）和西红柿（去皮）搅碎，用刀或者绞肉机都可以。

除了盐和蒜米外的所有材料都下锅。（锅最好用不粘锅）

先开大火煮沸后转小火后慢慢熬煮，需要时不时搅动一下避免糊底。

煮掉大部分水分，感觉酱比较浓稠的样子就放入蒜末继续煮1分钟这样就可以关火了（总耗时10来分钟这样）

晾凉后加入盐就可以装瓶了。（盐稍微偏咸点）。

瓶子洗干净晾干装瓶，装瓶后冰箱冷藏保存。