蛋糕🍰

取2盆   鸡蛋🥚剥开  蛋黄  蛋清分离
蛋清 放进冰箱  冷藏

蛋黄盆里  加油40克  牛奶50克  搅拌乳化    筛子拿来  蛋糕粉90克筛进盆子
Z字形搅拌

蛋清盆里  加入柠檬3滴   拿打蛋器打至鱼眼泡   加1/3砂糖   打至变小泡加第二次糖  打至有纹路 加第三次糖   
打到蛋头有尖角

取1/3蛋清也加入蛋黄液里   刮刀  以时钟2点进8点出  左手转盆   直到混合均匀    再倒进剩余蛋清盆里   还是搅拌均匀    别搅拌时间过长  并且屋内温度不能太高  夏天得在空调房里   
面糊倒进电饭锅（锅里抹一点油）  蛋糕模式