牛肉饼😋
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人做过这道菜
青橙
牛肉营养丰富、钙含量很高，小盆友、青少年十分🈴适
下面👇🏻给大家带来一个牛肉饼🐮的配方。多汁、煎的时候不容易散，日常也十分方便😁
下面👇🏻给大家带来一个牛肉饼🐮的配方。多汁、煎的时候不容易散，日常也十分方便😁
用料
| 牛肉🐮 | 500g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 6-8g（吃的淡就6g） |
| 淀粉 | 20g |
| 糖/糖粉 | 15g |
| 小苏打 | 2g |
| 胡椒（黑白都可以） | 适量（按个人喜好） |
| 冰块 | 50g |
| 洋葱 | 适量（按个人喜好，我这是增加风味） |
牛肉饼😋的做法
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先将牛肉切块，一定要把筋膜去掉，不然会影响口感！！！（我这里忘记拍照了😂）
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处理好后将牛肉放进冰箱冷冻降温2-3h
硬邦邦的状态就可以啦😃 -
将洋葱切块（小心辣眼睛😣）
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拿出绞肉机
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把牛肉、盐、糖、胡椒粉、小苏打、淀粉、生抽、冰块放入绞肉机里绞（这里我用了二挡，根据自己的绞肉机调整）
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绞肉时打3-5秒就停下，一直重复
注意:抱团时加入洋葱继续绞，我们需要绞打上劲😾
上劲的状态就是肉绞好后挂在刮刀上不会掉下来就可以！😁
↑是打绞好的状态
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准备好工具🛠️
那个圆圆的我就充当模具啦（是从奶茶杯剪下来的，主打一个环保😜如果大家也要剪的话，不要太厚哈）
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摆成这样
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放入肉泥，用刮板辅助成型。可以往刮板和模具上涂上少量的油，取模具下来时方便
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半成品😂
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起锅烧水
在水烧开后把牛肉饼上锅蒸10min
↑快蒸好后的☺️
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蒸好后立刻拿出来晾凉
真的超级多汁的！！！
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我就先上锅煎啦😏
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成品👍🏻
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超多汁水，也很Q弹，口味丰富，我真的超爱😋
直接打败市面上的牛肉饼🤟🏻
小贴士
为什么要蒸？
下次拿出来煎的时候水分不会流失，口感和新鲜的一样，且节省时间、方便保存
绞好后可根据个人喜好加入玉米粒🌽、豌豆粒、胡萝卜粒🥕等……增加营养
欢迎大家留言、交作业😊
下次拿出来煎的时候水分不会流失，口感和新鲜的一样，且节省时间、方便保存
绞好后可根据个人喜好加入玉米粒🌽、豌豆粒、胡萝卜粒🥕等……增加营养
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