牛肉🐮 | 500g |
生抽 | 10g |
盐 | 6-8g(吃的淡就6g) |
淀粉 | 20g |
糖/糖粉 | 15g |
小苏打 | 2g |
胡椒(黑白都可以) | 适量(按个人喜好) |
冰块 | 50g |
洋葱 | 适量(按个人喜好,我这是增加风味) |
先将牛肉切块,一定要把筋膜去掉,不然会影响口感!!!(我这里忘记拍照了😂)
处理好后将牛肉放进冰箱冷冻降温2-3h
硬邦邦的状态就可以啦😃
将洋葱切块(小心辣眼睛😣)
拿出绞肉机
把牛肉、盐、糖、胡椒粉、小苏打、淀粉、生抽、冰块放入绞肉机里绞(这里我用了二挡,根据自己的绞肉机调整)
绞肉时打3-5秒就停下,一直重复
注意:抱团时加入洋葱继续绞,我们需要绞打上劲😾
上劲的状态就是肉绞好后挂在刮刀上不会掉下来就可以!😁
↑是打绞好的状态
准备好工具🛠️
那个圆圆的我就充当模具啦(是从奶茶杯剪下来的,主打一个环保😜如果大家也要剪的话,不要太厚哈)
摆成这样
放入肉泥,用刮板辅助成型。可以往刮板和模具上涂上少量的油,取模具下来时方便
半成品😂
起锅烧水
在水烧开后把牛肉饼上锅蒸10min
↑快蒸好后的☺️
蒸好后立刻拿出来晾凉
真的超级多汁的!!!
我就先上锅煎啦😏
成品👍🏻
超多汁水,也很Q弹,口味丰富,我真的超爱😋
直接打败市面上的牛肉饼🤟🏻