鸡腿肉版小鸡炖蘑菇（简单快捷）

菜市场买来的鸡腿切块，不会切的话可以在在菜市场买的时候就让商家帮忙切块，或者直接网购鸡腿块肉丁。洗净鸡腿块，加入料酒生抽蚝油搅拌均匀，然后加入淀粉搅拌腌制，静置5分钟

干香菇剪掉香菇脚，洗净泡发之后切小块，香菇水先不要倒掉。（家里有老家带过来的野生干香菇所以用这个，没有干香菇用其他鲜香菇也可以）

老姜切片，切葱头段和葱花段，准备八角桂皮干辣椒（因人而异，可放可不放，喜欢更辣的可以多放干辣椒）

备料完成

起锅烧油，放入葱头段姜片爆香

腌制的鸡腿块倒掉多余水分下锅翻炒

鸡腿块炒至白色以后放入八角桂皮干辣椒和香菇翻炒半分钟

倒入香菇水和一碗清水没过鸡腿肉，转至中小火，加两勺盐，盖上锅盖焖10-15分钟

开盖大火收汁，喜欢多点汤汁的可以不收干

撒葱花起锅找个好看的盘子装盘，打饭开吃，浇点汤汁拌饭，隔壁小孩都馋哭了