猪肉豆角馅包子

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自己做的包子可以一口气吃它个三四五六七八个吧!真好吃呀😋!天气热都变得超有胃口!

用料  

面团
400g
酵母(干) 5g(1包)
面粉 800g
小苏打 2g
橄榄油 10g
肉馅
猪肉 500g
长豆角 200g
鸡蛋 1只
姜末 5g
洋葱末 30g
蚝油 20g
适量
酱油 适量
鲜剁椒酱 适量(可加可不加)
料水
八角 2个
香叶 3片
红花椒粒 一小把
温水 半碗

猪肉豆角馅包子的做法  

  1. 5g干酵母先用400g水化开,静置5分钟激活酵母活性。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤1
  2. 把酵母水倒入800g面粉中,先用筷子搅拌成絮状。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤2
  3. 再用水揉成面团,盖保鲜膜发酵至2倍大,撕开内部呈蜂窝状。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤3
  4. 1斤猪肉剁成肉末。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤4
  5. 加入姜末、洋葱末,去腥增鲜。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤5
  6. 长豆角焯水后,切成小粒,也加入馅料中。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤6
  7. 调味:加入盐、酱油、蚝油、鲜剁椒酱(不喜欢吃辣的朋友们可以不加)

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤7
  8. 调一碗料水:半碗温水➕2粒八角➕3片香叶➕一小把花椒粒,用水抓几下,再放一会儿,更出味。一边慢慢加入肉馅一边搅拌,使肉馅充分吸收进料水。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤8
  9. 加入一只鸡蛋,拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤9
  10. 发好的面团移出至撒了干粉的案台上,➕2g小苏打➕10g橄榄油,充分揉匀成一个光滑的面团。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤10
  11. 分成一个个小剂子。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤11
  12. 每个小剂子都用手掌根按一下,再用擀面杖擀成薄片。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤12
  13. 包入满满的馅料。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤13
  14. 包好的一个个包子放蒸屉上再醒发10分钟左右,再直接冷水大火蒸15分钟,焖3分钟,开盖。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤14
  15. 香喷喷的包子就做好了!

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤15
  16. 是暄软优秀的包子皮。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤16
  17. 是鲜香扑鼻的肉馅包子。

    猪肉豆角馅包子的做法 步骤17
 

猪肉豆角馅包子相关分类

该菜谱发布于 2024-07-21 15:30:33
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