手擀面
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人做过这道菜
蓝色的心情01
手擀面还是要优于机制的，因为它有灵魂！
但把面和硬一些很重要，不然就差点意思！
但把面和硬一些很重要，不然就差点意思！
用料
手擀面的做法
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和面：加了个鸡蛋和盐，一点水 勉强能团成团就行。用拳头硬踹成这样子。醒着一会就会好一些的！
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醒面20分钟后揉一揉，是不是光滑许多 ？但还不够！
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再醒面，再揉，这下就彻底光滑了！
再醒就可以开始擀了！
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太硬不好擀！就用擀面杖一点点压，横竖交叉压薄了，再擀！
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硬有硬的好处，光滑平整，美的很！
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切！
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抖散
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特写一张 看下细节！
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炒西红柿，别放水！放盐，它就出水了！
注意调整火的大小，太小太慢，太大干了。这得自己把握。
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不加水炒成这样，加入炒好的鸡蛋，自行调味
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成品长这样，是不是看着不错？
