干锅虾
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人做过这道菜
清浅简笑
家庭版【干锅虾】
用料
| 盐 | 3勺 |
| 虾 | 4斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 蒜瓣1个 |
| 菜芹 | 2棵 |
| 青红菜椒 | 少许 |
| 桥头火锅底料 | 1小包 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 鸡精，味精 | 各两勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒，花椒， | 适量【吃辣可以多放】 |
| 生姜 | 4片 |
| 各种配菜 | 适量【鹌鹑蛋，黄瓜，土豆，莲藕】 |
干锅虾的做法
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黄瓜条，鹌鹑蛋，藕片，土豆条，虾【青虾开背抽虾线】，芹菜，洋葱，菜椒，大蒜，火锅底料花椒，大蒜瓣准备好【我喜欢豆皮，所以加了豆皮】
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各种配菜准备好，过热油【土豆需要多次捞起在油炸才酥脆】
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油在50度时放入火锅底料炒化在加入豆瓣酱炒出红油加入花椒，生姜，大蒜瓣，洋葱翻炒，炒出香味加入虾，翻炒香以后加入料酒继续翻炒过后加入配菜
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配菜放进去以后，拿个碗放入少许清水【这样可以化开佐料】，放盐，鸡精，味精，蚝油，生抽搅匀，可以加一点十三香，放入锅中接着翻炒个几分钟就可以了
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家庭版的干锅虾就好了
