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梨子老师的鲁邦种隔夜贝果

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胖胖不是胖胖的厨房  胖胖不是胖胖

用料  

蔓越莓提前2天用酒泡 28克
奇亚籽提前一天用15g水泡 15g
紫bob 250g
全麦 30g
盐 4.2
鲁邦种 56g
鲜酵母 3g
水 140g
蜂蜜9g 9 g
糖水比例 糖25g：水500g

梨子老师的鲁邦种隔夜贝果的做法  

  1. 打到粗膜，松弛20min
    分割松弛20min
    整形，35℃发酵30-40min
    煮糖水至微泡每面30s
    .烤箱230℃上，190℃下16min

    梨子老师的鲁邦种隔夜贝果的做法 步骤1

  2. 紫bob 250g
    bob全麦 30g
    盐 4.4g
    鲁邦种 56g
    鲜酵母 2.8g
    水 147g
    花椒叶 7g

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该菜谱发布于 2024-07-21 21:56:25
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