肉质Q弹的🦞麻辣小龙虾🦞
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emmmhen
到小龙虾季节啦
用料
| 干辣椒 | 个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 若干片 |
| 蒜 | 1个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 孜然 | |
| 黄酒 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 香菜/青椒 | 1个 |
| 糖 | 1-2克 |
肉质Q弹的🦞麻辣小龙虾🦞的做法
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大葱：切滚刀
大蒜：拍蒜
姜：切片
孜然放锅里煸香待用
小火🔥放一点油，依次放葱姜蒜、郫县豆瓣酱、麻辣酱、干辣椒翻炒，
接着再加点油，煸炒一会继续加入大红袍、青花椒，🔥🔥火候调大一点（煸个🕐15秒，时间太长会发苦）
接着加入第一次黄酒，下小龙虾翻炒后再次加入黄酒继续翻炒（调大火🔥🔥🔥）
虾炒红了后加入水或者淡口啤酒（水量盖住虾就行），等水烧开加入少量香菜和青椒
盖盖子🔥🔥中小火煮🕐10分钟
之后开盖放20克左右盐、少许糖提鲜、煸炒好的孜然粒
挑出煮烂的青椒香菜等，影响美观
出锅加入新鲜香菜点缀一下
