笋季就爱吃笋——自制川味酸笋

准备花椒水，煮开放凉，过滤

准备食材：泡椒，小米椒，姜丝，蒜片，柠檬片。提前将泡笋的密封罐消毒，晾干，无油

调制酸水：加白醋，加凉白开，加花椒水，加适量冰糖红糖，加一点点盐，我不喜欢太咸，因为泡的越久就越咸，我就喜欢酸和辣，所以白醋和辣椒多，酸辣偏重口味了。搅匀，调味，根据自己喜欢的味道，调整酸度，甜度，盐度，酸水根据笋子的量调整，不要太多，也不要太少，自己意会哟，估着来吧。

之前散步，随手摘的三个胖辣椒，利用起来，泡好了直接吃！

这是我家种的大笋子，实现了吃笋自由，我切的是小片片，根据自己喜欢的形状发挥吧，切片，切块，切丝，爱咋地咋地！煮笋焯水，泡水，换水什么的，这些步骤还是要提前走流程的哟！

生吃也好吃😋。过滤竹笋，然后用凉白开冲洗一下笋片，不知道什么原理，主要是不想沾生水，这样泡菜就算泡的时间久点也不会坏掉，这是自我感觉好像是这么回事

放笋子进密封罐，搅匀。密封罐，密封保鲜碗，盒都可以用，不用太纠结

OK了，进冰箱冷藏室吧！估计第二天就可以吃了，漂亮的一坛酸笋，我要炒酸笋肉片，酸笋汤，酸笋粉丝，酸笋欧包，红油酸笋片。。。。🤤🤤🤤🤤