斑斓奶酥碱水棒
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饭团儿6
调多了斑斓奶酥，没想到加进碱水里也意外的好吃。香甜的奶酥馅配上韧劲的外皮，超级香！
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 13g |
| 水 | 13g |
| 干酵母 | 0.5g |
| 主面团 | |
| 波兰种 | 1份 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 奶粉 | 15g |
| 冰水 | 150g |
| 干酵母 | 2g |
| 盐 | 2.5g |
| 无盐黄油 | 10g |
| 斑斓奶酥 | |
| 奶粉 | 40g |
| 斑斓粉 | 4g |
| 全蛋液 | 15g |
| 细砂糖 | 12g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 碱水 | |
| 烘焙碱 | 20g |
| 水 | 500g |
斑斓奶酥碱水棒的做法
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提前一晚准备波兰种，干酵母和水混合均匀后加入高筋面中，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。
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制作斑斓奶酥，将食材混合均匀用勺子搅拌成泥状。
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混合食材，揉成光滑的面团。面团均分成6份揉圆，盖保鲜膜冰箱松弛20分钟。
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面团搓长擀成长条，中间抹上斑斓奶酥，卷成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。
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烘焙碱分散倒入冷水中，放入面团浸泡30秒。横向割3刀，深度要看到内馅，每条重叠1/3。
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上火200度下火190度烤18分钟。
