让口水和眼泪都流下来的巧克力杏仁曲奇

#1-黄油一半放在大碗里，巧克力砖掰碎一些同样放进碗里。隔热水加热或微波炉加热到融化，用刮刀翻拌均匀
#2-加入一些面粉和巧克力粉，选择中筋或低筋面粉，还可以加入椰子粉、鹰嘴豆粉和其它谷物粉，但是重点是面粉。因为如果其它粉加得太多，曲奇会比较硬。如果想加入鸡蛋，此时应该加入常温的鸡蛋混匀
#3-剩下的一半黄油差不多已经软化了，加入，翻拌均匀，让空气进入混合物。再加入剩下的粉类，此时的面团应该不是液体，也不是坚硬的固体，可以下手帮忙混成团，只要看不见干粉就可以
#4-最后加入杏仁碎或者任何喜欢的坚果粒，不要用坚果粉，不要用太碎的，会失去口感和香味。耐高温的巧克力粒此时也应该加入，大致混匀
#5-用勺子或者冰激凌勺挖面团，一个团一块曲奇。烤箱预热十分钟，230℃40min，然后180℃40min，根据自家烤箱进行调整。出炉放凉，放一晚上常温保存





ENJOY

#面粉我用了405
#鸡蛋是可以不放的，我都尝试过。鸡蛋主要的作用就是让曲奇口感更酥，如果用这个配比，不放鸡蛋正正好好
#巧克力砖在德国超市就是BLOCK-Schokolade，如果是EDEKA或者NETTO，银色包装的就是两百克，这两个是一样的。如果是REWE，可以选白巧克力，牛奶巧克力和黑巧克力，印象中是150克。巧克力砖如果用量减少，那么巧克力粉可以适当提高一些用量。总体上建议hold住疯狂的想法，我试过加了N多巧克力，最后结果就是真的很好吃也很不健康，吃的我心慌
#这次我用的银色包装巧克力砖，就没有加糖，因为砖里含糖，真的够了，如果真的很喜欢甜味，那么可以适量加一些糖
#烤箱最后二十分钟需要稍微盯一下，我差不多是一个小时中层，二十分钟下层，最后十分钟中层，结束之后让余温烘一下大约十分钟，再出炉
#啰嗦一下，之所以烤的时候不放心，就是因为曲奇有时候蛮娇气的，这些麻烦是值得的，最后每一块都会有自然裂纹，里面有空气感，并且烘焙得恰恰好，杏仁也不会焦黄