奶黄馅儿
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人做过这道菜
阡阡仙子
好吃，记录一下。
安素和最后搅拌对成品口感影响很大。安素纯属我的无意发现，这是肠内营养粉，香草味，比香草精那些对馅料味道的提升好很多……
安素和最后搅拌对成品口感影响很大。安素纯属我的无意发现，这是肠内营养粉，香草味，比香草精那些对馅料味道的提升好很多……
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白糖 | 45克 |
| 奶粉（加安素） | 50克 |
| 椰奶 | 60克 |
| 纯牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉或澄面 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
奶黄馅儿的做法
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混合所有湿性材料和白糖，搅匀，加入所有粉类，搅匀，倒入不粘锅。
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加入黄油，小火翻炒到干的状态。❤️入绞肉机搅打到口感绵软，糯口。这一步对口感影响很大，不搅拌不会软糯。
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金沙奶黄：八个蛋黄烤熟或蒸熟，加入上述材料，糖增加20克，直接破壁机打均匀，倒入炒锅炒干，入绞肉机搅打直软糯，金沙奶黄真的绝绝子！
