片鱼片
抓拌鱼片：适量胡椒粉，料酒，鸡精，淀粉，鸡蛋清，麻油；少许盐。
准备配菜：第一推荐为芹菜+黄豆芽，其他自己喜欢的菜适量添加。今天没有买到豆芽，先用花菜代替。
油锅放葱姜蒜，炒出香味放豆瓣酱（吃辣的此处放干辣椒🌶适量），炒出红油，加水煮开，放入蔬菜。
蔬菜煮熟后捞出蔬菜在大碗中打底。将鱼片放入锅中煮熟，捞出鱼片放在蔬菜上，撒少许碎葱花，关火，将汤汁倒入大碗。
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小堂学厨记
