家常焖牛腩🥩

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牛腩面~是谁的心头好?
外面十块钱才有几块?
自己做一样好味道❤️记录一下📝

用料  

牛腩 2.5斤
料酒 适量,飞水用
八角 3个
白糖 少许,或冰糖也行
生抽 适量
老抽 适量
1勺
蚝油 1勺
7~8片
香叶 6片
桂皮 3片
八角 3个
红腐乳 3块
柱候酱 3勺

家常焖牛腩🥩的做法  

  1. 柱候酱和红腐乳。

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤1
  2. 备料:
    1、将牛腩飞过水,洗干净,切好。
    2、切好姜片备用,可以切厚一点姜片。
    3、柱侯酱,红腐乳,蚝油用一个碗调好备用。
    4、八角,香叶,桂皮用水浸泡2分钟后洗干净,备用。
    5、提前烧好一壶开水备用。

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,把牛腩放入煸炒。一定要炒干水分。炒干水分 放盐,让牛腩有点底味,再煸炒一下

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤3
  4. 把姜片,八角桂皮,香叶放进去,一起继续煸炒出香味。

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤4
  5. 有点焦香闻到香味时就淋一圈白酒。继续煸炒~

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤5
  6. 再加入调好的酱料,加入生抽,老抽后继续煸炒。怕糊锅就中火炒

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤6
  7. 此时锅里有酱香味,有焦香味。锅边是焦焦的,是正常。再先加入小半碗开水,继续炒出酱香味。可以看到酱料浓稠,闻起来很香。

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤7
  8. 炒香后转入砂锅,加开水至浸过牛腩。煮还会干点水的。看切牛腩大小,我这比较大块,煮开后小火慢炖1个半小时!口感时间看个人喜好~

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤8
  9. 喜欢吃萝卜的,在最后把萝卜放下去煮10分钟~15分钟即可。
    牛腩粉也超级好吃~😋

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤9
  10. 超好吃😋

    家常焖牛腩🥩的做法 步骤10

小贴士

炒牛腩时一定要炒干水,才会香。不要水汪汪的
 

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该菜谱发布于 2024-07-23 12:10:25
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家常焖牛腩🥩的答疑

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