酸奶麻花

先做酸奶夹心：碗里装入80g牛奶、40g玉米淀粉，搅拌均匀

②300g浓稠酸奶倒入锅中，小火加热，

待稍有温度的时候，慢慢倒入牛奶淀粉水。一边倒一边搅拌

小火继续加热至浓稠状态

盛出降温，保鲜膜贴着奶糊，冷藏备用

在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至无干粉状态，再中速搅拌5-6分钟

将揉好的面团稍微整形，分为100g一个，

揉圆

在表面刷上玉米油，饧面10-15分钟

面团收口朝上，轻压十字后，

擀出一个长方形，收口位置可以用手摊薄一点，在长方形的上方1/3处，挤入适量酸奶酱

往自己的方向卷起来，一边卷要一边收好两边的口哦！不然会爆浆！

做成长条状后，静置饧面15分钟

把饧好的面团，慢慢搓长（约45cm）

然后一只手往上一只手往下推动面团卷起后

提起面团他们就缠绕起来啦，头上捏紧

把拧好的麻花过一遍清水，再放入面包糠中滚一圈

锅里倒适量油

加热至180℃左右，将麻花面团放入锅中，中火炸至两面金黄即可

酸奶大麻花就完成啦~
Tips：

1.没有面包机的同学可手揉面团至光滑即可，不需要手套膜哦！

2.酸奶酱冷却的时候，保鲜膜一定要贴面，不然会有冷凝水倒流，表面也会结一层奶皮哦！

3.一定要给予面团充分的时间饧面，不然会导致做造型时破裂，酸奶酱爆出。

4.可以用烤箱制作，把麻花放在烤网上，180℃烘烤25-30分钟即可。

5.糖的分量可按口味适当调整，但不建议太少，会影响面团发酵