海鲜粥
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人做过这道菜
懒猫o加菲
汕头回来后就一直致力于研究海鲜粥。生蚝是粥调鲜的关键，小小一点点粥的魅力大增。平时可以留一点小蚝肉分小包冷冻备用，这样想吃吃时候哪怕没有其他食材，单纯生蚝粥也是不错的。
用料
海鲜粥的做法
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大米浸一小时以上
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活虾分类虾头和虾体，虾体开背去虾线。
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生蚝肉解冻，干香菇泡发切丝，膏蟹切块。
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煸炒虾头后留油，用虾油煸炒干贝、香菇片和生蚝肉。
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大米放砂锅中，加入多量水，先开大火再转小火煮至大米开花（锅要大，不然容易煮沸时外漏），煮开后放入之前翻炒的蚝肉干贝和香菇丝增香，继续小火煮半小时。
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粥变粘稠后加入处理好的虾和蟹，不停搅拌避免粘底，然后烧上15-20分钟就可以撒上盐和葱花，根据需求撒上少许胡椒粉。
