开心果奶酥小吐司~浓郁开心果香气~
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阿南的私房烘焙
开心果奶酥小吐司（可做4个）
用料
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全蛋液 | 18克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 幼砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 耐高糖干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 开心果奶酥部分： | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 12克 |
| 开心果酱 | 15克 |
| 奶粉 | 30克 |
开心果奶酥小吐司~浓郁开心果香气~的做法
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首先准备好所需食材
面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌
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揉至可以拉出厚膜
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加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌
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揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时
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发酵期间制作开心果奶酥，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀
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分次加入全蛋液搅拌均匀
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加入开心果酱搅拌均匀
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倒入奶粉粉搅拌均匀即可
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面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入不回缩即可，将面团分成4个揉圆松弛15分钟
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取一个将面团擀开
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翻面涂抹上开心果奶酥
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底下用刮板切断
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由上往下卷起
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放入模具中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右
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发酵至2倍大，表面刷上全蛋液
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出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！
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完成！
