软皮苹果馅饼
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
向往蒲公英的自由
分享一款超级好吃的软皮苹果馅饼，
外皮柔软得轻轻一咬，仿佛在云朵里漫步，内馅是满满的香甜苹果，经过精心烹制，保留了苹果的原汁原味，又增添了一份浓郁的甜蜜；
制作过程也超简单，就算是厨房小白也能轻松搞定！
外皮柔软得轻轻一咬，仿佛在云朵里漫步，内馅是满满的香甜苹果，经过精心烹制，保留了苹果的原汁原味，又增添了一份浓郁的甜蜜；
制作过程也超简单，就算是厨房小白也能轻松搞定！
用料
| 苹果馅： | |
| 苹果 | 2个 |
| 黄油 | 15克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 主面团： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 冰牛奶 | 90毫升 |
| 盐 | 0.5克 |
软皮苹果馅饼的做法
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首先将平果馅所需食材备齐待用。
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先将苹果去皮洗净后对半切开去掉核籽，切成片后改切成条最后切成丁备用。
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锅中加入黄油，小火融化。
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倒入切好的苹果丁转中火翻炒片刻。
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再加入白砂糖和柠檬汁继续翻炒，炒至苹果丁变软。
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最后淋入水淀粉继续翻炒至收汁变粘稠后即可关火。
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将炒好的苹果馅铲入盘子中晾凉备用。
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把主面团中所有材料都混合在一起倒入打面桶中。
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把面团中的食材倒入厨师机桶中，开启3档低速混合揉至无干粉成团后转6档中高速继续揉成光滑的面团即可。
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把饼皮分成15等份，每个约23克左右大小，滚圆后盖保鲜膜静置松弛15-20分钟。
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取一个松弛好的面剂压扁，擀成饼皮。
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包上约30克左右大小的苹果馅，用虎口收口（注意收口处一定要包紧，不然烘烤的时候容易爆开），搓圆。
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将包好的面团放入烤盘中，轻轻压成饼状。
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放入提前预热好的烤箱中层上下火180度烘烤10分钟。
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烘烤10分左右给馅饼翻面后，再关上烤箱门继续烘烤8-10分钟。
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出炉啦，外皮松软，内馅汁甜果香，口感超棒！
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外皮松软得轻轻一咬，仿佛在云朵里漫步，内馅是满满的香甜苹果，经过精心烹制，保留了苹果的原汁原味，又增添了一份浓郁的甜蜜！
小贴士
1: 注意收口处一定要包紧，不然烘烤的时候容易爆开。
2:苹果馅的糖份添加可根据苹果的成熟甜度进行调整。
2:苹果馅的糖份添加可根据苹果的成熟甜度进行调整。
