巧克力蛋糕

将分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱。

玉米油和可可粉混合至无干粉，加入酸奶和低筋面粉混合均匀，最后加入蛋黄和水混合均匀。

冰箱取出蛋清滴入柠檬汁打发，出现大气泡加第一次糖，出现小气泡加第二次糖，出现纹路加入剩下的糖，打发至湿性发泡出现小弯钩。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊拌匀，蛋黄糊倒回蛋白霜搅拌均匀。

面糊20cm高倒入模具，轻敲底部震出气泡。

上下火150中下层45分钟。

轻率模具倒扣至完全冷却，脱模后均匀分割成3片。

50g奶油和巧克力加热混合均匀，淡奶油加糖打发，加入冷却的巧克力甘纳许打发，搅拌均匀后装入裱花袋。

蛋糕片上挤一圈奶油，铺一层奥利奥碎后挤一层奶油，表面抹光滑后放入冰箱冷藏2小时。

巧克力椰子油隔水加热，加入榛子碎混合均匀，淋面后放入冰箱冷藏10分钟。

表面挤上巧克力奶油，放上蓝莓、费列罗装饰。