❗水油法手撕包菜！爽脆！
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人做过这道菜
吃饱饱的小乖乖
最近新爱的博主小叶在纽约，好喜欢他啊，看他视频里每次炒蔬菜都是这个水油法，但是具体步骤他没写。
我自己琢磨了一下，这样炒出来真的格外爽脆可口！
用手撕包菜举个例子，别的青菜也可以这样炒。
我自己琢磨了一下，这样炒出来真的格外爽脆可口！
用手撕包菜举个例子，别的青菜也可以这样炒。
用料
❗水油法手撕包菜！爽脆！的做法
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把包菜手撕成片，撒盐
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水油法的精髓就是先把菜和热水一起炒。
锅要烧热冒烟！大火！放油，菜和热水下锅的时候会听见刺啦！锅气一下就出来了。
要用少量热水，一盘菜的量，大概200ml水，不要太多。
我开始用了凉水发现成水煮菜了。
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扒拉扒拉就行，不用炒太久。
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炒完捞出来，放在旁边。
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起锅放:🐷大油、油渣、大蒜、花椒，图里没拍到花椒，放了味道会更好。
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油化了放刚才过水的包包菜，大火🔥炒。
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调好芡汁:生抽、耗油、淀粉、白糖、鸡精、一点点的盐。因为开始放了盐🧂。
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倒进芡汁，炒几下就可以出锅了。非常好吃爽脆！
小贴士
只是增加了水炒包菜的步骤，口感就完全不一样了！非常值得一试。
油的种类可以自己选，用大油油渣真的特别香。
如果喜欢辣可以加点干辣椒。
油的种类可以自己选，用大油油渣真的特别香。
如果喜欢辣可以加点干辣椒。
