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🌺豆浆全麦花朵贝果🥯

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王小顶的厨房  王小顶
早上豆浆做多了，想着干脆做个贝果吧
添加了全麦粉，吸水性会增加，可以适当添加水分
做成三明治太好吃了

用料  

高筋面粉（凯瑟琳） 200克
全麦粉T150 100克
盐 4.5克
蜂蜜 9克
低糖干酵母 3
无糖豆浆（自制） 180克
水 15克

🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法  

  1. 面团比较干，揉到光滑即可

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤1

  2. 松弛5分钟

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤2

  3. 平均分成6份

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤3

  4. 滚圆放发酵盒松弛10分钟

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤4

  5. 擀成牛舌状

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤5

  6. 翻面擀开，底下按平

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤6

  7. 从上到下卷起来

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤7

  8. 底部捏合

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤8

  9. 全部卷好后，松弛10分钟

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤9

  10. 搓成40厘米的长条

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤10

  11. 绕成花形，接头处捏合，压在下面，放在裁剪好的油纸上

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤11

  12. 32度，发酵到1.5倍大

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤12

  13. 煮糖水，烫贝果，一面烫30秒，还另一面30秒

  14. 入预热好的烤箱，上火230度，下火190度，18分钟

    🌺豆浆全麦花朵贝果🥯的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2024-07-24 14:30:11
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