馄饨馅版鲜肉包
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人做过这道菜
妈咪很忙
用料
| 面粉 | 600g |
| 水 | 330g |
| 盐 | 1g |
| 干酵母 | 6g |
| 糖 | 5g |
| 玉米油 | 5g |
| 肉馅 | 400g |
| 葱 | 适量（喜欢可以多放） |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 猪油 | 一汤匙 |
| 姜葱花椒煮水 | 适量 |
馄饨馅版鲜肉包的做法
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把面团需要的材料倒入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，4档揉成面团，大概五分钟左右。封保鲜膜发酵一小时
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肉馅中放入葱、鸡蛋、生抽、耗油、盐、食用油、猪油搅拌均匀。刚开始可以少加点（生抽、耗油、盐）调料，搅拌均匀后闻味儿，有咸咸的味儿就可以了，如果没有可以适当增加调料
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葱姜花椒水提前煮五分钟，晾凉后使用。少量多次加入到肉馅中，顺时针搅拌上劲。上劲后不需要再加
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发酵至两倍大
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取出轻揉面团，分成一个个小剂子，揉成圆形，松弛十五分钟
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擀成中间厚周围薄的面皮，包好包子后发酵二十分钟
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送入蒸箱蒸15分钟，再闷5分钟开盖
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香喷喷，鲜嫩的包子就好了，外皮特别松软
