重庆招牌辣子鸡
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人做过这道菜
DNA里有海椒
是我闺蜜做给我吃哒，幸福得冒泡
赶紧学起来！！超好吃
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用料
重庆招牌辣子鸡的做法
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鸡肉加耗油一勺，生抽一勺，鸡精适量，味精适量，静置20分钟
干辣椒先切开，洗两三次洗出辣椒籽，捞出备用
锅中放油烧热，可以多放油，放鸡腿块入锅，先不要翻动，大致定型后翻动
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观察油，从浑浊状态，变为透亮，将锅中水分炒干，只剩下油，观察肉有点微焦程度，捞起鸡肉
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注意过程中要翻炒，容易糊底
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炸至图片上色出锅
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另起一锅，锅中放油（放之前炒鸡的油即可）这次油不需要过多，加入蒜，葱，鲜青花椒，姜
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爆香
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加入干辣椒，炒香至皱皮
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中火翻炒，加入白芝麻，鸡精，味精。
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最后加入葱花，绝了，爱了
