湿炒牛肉粿条

备料：
牛肉加蚝油（半勺）、生抽（半勺）、鸡精、沙茶（一大勺），抓匀。再下少量生粉抓匀。淋食用油再抓匀。先腌制牛肉，其它食材再处理，节省腌制时间。
芥兰切斜刀，芥兰骨和芥兰叶分开。
番茄切块。
粿条用老抽半勺，生抽半勺，抓匀抖散上色。
一个鸡蛋打散不加调料。

调料水准备：沙茶酱一大勺，生抽一勺，蚝油半勺，鸡精适量，生粉水搅匀备用。

热锅冷油下鸡蛋炒散，扒拉一边。
再下油，煎炒粿条直至粿条微焦。
期间粿条太干可以加少许水。
盛出备用。

起锅烧油放番茄，扒拉几分钟，下芥兰骨。
（本人喜欢番茄软烂出汁所以在此处先下番茄，喜欢块状番茄的可以调整下锅顺序）
炒至芥兰骨发软，下芥兰叶。翻遍至芥兰叶熟。（一定要把芥兰梗和叶分开下锅，炒太久芥兰叶会发黑！）
下腌制好的牛肉，迅速划散。（此步骤要快！）
加调制好的料汁。
牛肉变色就立马盛出。

把芥兰牛肉淋在粿条上。

此顿成本:
牛肉30元（50/500g）
粿条3元（3.5/500g）
芥兰4.4元（5.98/500g）
番茄鸡蛋忽略不计
三人份。