免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包

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瞎捉摸的免手揉粗糙版,存自用(冷藏发酵),成品没那么蓬松,喜欢大气孔的可以绕道了

用料  

免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法  

  1. 准备好所有的食材,夏天用冰水

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤1
  2. 酵母➕水混合后➕抹茶粉

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤2
  3. 倒入全部面粉

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤3
  4. 混合成团

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤4
  5. 放干果(切碎)和盐,(蔓越莓切大了)

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤5
  6. 混合成团后冷藏30分钟,沾水折叠,冷藏30分钟折叠,室温30分钟后放冷藏隔夜备用,早上回温30分钟后整形发酵30分钟(因为全麦粉的存在,这次发的不是很好,下次试试水合法➕烤箱发酵不隔夜了)

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤6
  7. 烤箱210度15分钟180度10分钟(表面烤花了,10分钟以后盖张烘焙纸比较好),除了没有之前做的巧克力版蓬松,还是好吃的

    免揉·核桃蔓越莓抹茶全麦面包的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2024-07-25 09:41:00
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