黄豆（青豆）牛肉
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人做过这道菜
苏小玉乖乖
我家附近有家中餐馆，每次去那里吃饭，必点（黄豆牛肉），又辣又下饭。从海南环岛游回来后，休整了两天，带娃回老家，看望爸爸妈妈。在老家亲手剥了一斤豆子带回乐山，冰箱里还有一块牛肉，就做了这道简单版的想当然的黄豆牛肉，因为娃不吃辣，减去辣椒后，竟然色香味俱全，这是我没有想到的。记录一下，暑假快乐。（做的时候没有想到要记录，所以准备工作没有照片，就拿我回老家摘菜的图片顶上。）
用料
黄豆（青豆）牛肉的做法
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牛肉、生姜、蒜切丁，青椒切圈。
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牛肉码个味。加点生抽、淀粉、拌匀。
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豆子煮7-8分钟，煮熟透。捞出。把一些脱离群众的青豆皮皮捞来扔了，影响口感。
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锅热：1下油50g左右，2下牛肉丁，翻炒变色，3下豆瓣，翻炒出香味，4下姜蒜青椒，翻炒几下，5下青豆，继续翻炒，6加半碗水，水刚刚没过豆子为佳，大火收汁，装盘前尝一下味道，加了豆瓣，有咸味就不用单独加盐。
