香煎带鱼
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人做过这道菜
渝紫酱
之前做带鱼一贯红烧着吃，还必须放泡椒泡姜来压腥味。每次看我们吃红烧带鱼都淌口水但又不敢尝试的小神兽，强烈要求做一次不辣的😂。香煎带鱼安排上了。
用料
香煎带鱼的做法
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清洗带鱼，内脏、鱼鳍、鱼鳞（可以用帕子擦洗）都要清除掉，这样就把带鱼最腥臭的部位去除掉了。
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姜洗净捣碎
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葱洗净捣烂
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加盐+白胡椒+白酒+姜末+葱段一起抓揉，放冰箱冷藏一夜（也可腌制30分钟，不过腌制一夜的味道更好）。
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冷藏好的带鱼，把所有调料清除掉，然后吸干水分。用塑料袋装好撒入玉米淀粉，裹匀。
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油不用太多，但一定温度要够，用🥢试试油温，看到筷头冒小泡就可以放入带鱼。
带鱼不要急着翻动，让贴锅的带鱼定型后再翻动，这样煎出来的带鱼才不会烂。
煎到两面金黄就可以出锅了，复炸的时间要短，油温要稍高一些。
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香脆可口的香煎带鱼出锅啦😋
