棒骨洗净后,冷水下锅,加入姜片和葱结,大火煮开。
撇净浮沫后(可以撇两次,更干净。勤快人可以把这一步当作焯水,骨头焯水干净后重新烧水下锅炖。我比较懒,直接撇了浮沫了事),小火炖煮1个半小时。
加入藕块,适量盐,再炖煮半小时后即可。上桌之前放入少许葱花点缀。
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