前排或排骨翼,剁细块,洗干净晾干。切姜片。蒜粒,葱段,红辣椒块
排骨用南乳1块+南乳汁(看排骨份量下南乳),盐,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,生粉,抓匀,再下花生油抓匀,腌制30分钟
热锅下油,下排骨中小火煎排骨
将排骨煎带点点焦黄就反过来再煎另一边
煎至两面焦黄下姜。蒜,葱头段炒香后,下两圈米酒,盖上锅盖子转小火焗3-5分钟(看排骨的量)
最后放入剩下的葱段,红椒块,翻炒几下上碟
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