日式炼乳吐司

Name: 日式炼乳吐司
Ingredients: 中种：; 170克高筋面粉; 130克牛奶; 5克鲜酵母; 主面团：; 30克炼乳; 20克白砂糖; 45克全蛋液; 4克鲜酵母; 3克盐; 20克黄油

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配方为450克吐司

我一般做三条

用料

提前一天起种，中种材料混合。室温发酵一个小时放冷藏发酵12-17小时
混合主面团，加入黄油打到手套膜。发酵一个小时。平均分成3个，团圆预整形松弛20分钟，擀卷，再松弛20分钟。整形入模具。35度湿度80%发酵50-80分钟，九分满。
预热烤箱上火190，下火210 烤28分钟。

面包日式

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该菜谱发布于 2024-07-25 20:08:40

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