先预热烤箱(170度预热15分钟),因为准备的工作很快就可以完成
冷藏的黄油微波炉解冻30秒
水(1)、白砂糖、红糖混合,微波炉中火(我的是600W供参考)1分钟,取出搅拌促进砂糖融化。最后有一些砂糖颗粒没关系,后面的步骤它会慢慢溶解
在糖水中加入水(2)、软化的黄油,撒入少量面粉,搅拌至面粉完全溶合。这时黄油还会是絮状,没关系下一步
重复加入少量面粉并混合至面粉完全融合,直到形成均匀的面糊,用硅胶铲按压仍呈现絮状的黄油,直至黄油完全融合
加入剩余的面粉,翻拌均匀,只要前面融合的面糊是均匀的,这一步会非常容易均匀
烤盘抹一点水,油纸倒扣在水上面,按压油纸,这样很小的油纸也可以固定好。面糊取想要的体积,或1/3做三块饼干,用手慢慢整形。没有裱花嘴会麻烦一些,因为面糊是液态非常粘手,用手指慢慢整形,用硅胶刮板把手上、油纸上的面糊刮并收集起来。
在面糊表面撒一层白砂糖
送入预热好的烤箱中上层,上下火170度烤15分钟