最简单的饼干做法(中筋面粉、不用牛奶),口味清甜

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这个配方可以做三个直径约5cm、厚度约0.5cm的饼干,解馋小零嘴

用料  

黄油 9g
中筋面粉 10g
白砂糖 9g
红糖 2g
水(1) 7g
水(2) 3g

最简单的饼干做法(中筋面粉、不用牛奶),口味清甜的做法  

  1. 先预热烤箱(170度预热15分钟),因为准备的工作很快就可以完成

  2. 冷藏的黄油微波炉解冻30秒

  3. 水(1)、白砂糖、红糖混合,微波炉中火(我的是600W供参考)1分钟,取出搅拌促进砂糖融化。最后有一些砂糖颗粒没关系,后面的步骤它会慢慢溶解

  4. 糖水中加入水(2)、软化的黄油,撒入少量面粉,搅拌至面粉完全溶合。这时黄油还会是絮状,没关系下一步

  5. 重复加入少量面粉并混合至面粉完全融合,直到形成均匀的面糊,用硅胶铲按压仍呈现絮状的黄油,直至黄油完全融合

  6. 加入剩余的面粉,翻拌均匀,只要前面融合的面糊是均匀的,这一步会非常容易均匀

  7. 烤盘抹一点水,油纸倒扣在水上面,按压油纸,这样很小的油纸也可以固定好。面糊取想要的体积,或1/3做三块饼干,用手慢慢整形。没有裱花嘴会麻烦一些,因为面糊是液态非常粘手,用手指慢慢整形,用硅胶刮板把手上、油纸上的面糊刮并收集起来。

  8. 在面糊表面撒一层白砂糖

  9. 送入预热好的烤箱中上层,上下火170度烤15分钟

 

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该菜谱发布于 2024-07-26 05:52:13
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