小朋友都爱的茄汁烩饼
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人做过这道菜
俏妈下厨房
放得比较干硬、紧实的锅盔或者发面饼，千万别丢掉，只要没有发霉变质，都可以华丽变身。比如用两个番茄，做一碗茄汁烩饼，不要放葱姜蒜，小朋友们都喜欢。
锅盔发面饼的做法，见我的这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107379870/
锅盔发面饼的做法，见我的这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107379870/
用料
小朋友都爱的茄汁烩饼的做法
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两个多汁的番茄（400克），洗干净、切小丁
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炒菜油30克，烧热乎
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下入番茄丁，翻炒出浆
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（这一步非必需）如果你的番茄汁水少，下入30克番茄酱，继续炒
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番茄浆炒得差不多了，没有明显块状番茄，眼看再炒都要糊锅，咔，暂停，下入盐5克、白胡椒粉1克、鸡精1克
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倒入清水200克，煮三两分钟，至略微浓稠
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煮番茄浆的时候，把锅盔发面饼切成小丁，锅盔约紧实越好
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切成菱形或者正方形都可以
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下入略微浓稠、但还流动的番茄汤里
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搅拌裹匀茄汁即可
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喜欢香菜葱花的，最好撒一些，出味、点缀。我家小朋友不喜欢乱七八糟即视感，所以…
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简单、朴实、美味
小贴士
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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