紫苏味增鸡丁
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人做过这道菜
demilune
一直很喜欢吃味增，刚好在一本写日本居酒屋生活的散文里看到这道菜，试做之下超爱之，紫苏独特的香气，味增带来的和风，让这道菜虽口味丰富但也轻盈，很适合夏天的下酒菜。
用料
紫苏味增鸡丁的做法
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盒马的那种一小包，洗一洗，把脂肪剪掉
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苏子叶用这种绿色的就行，大概用了五片，切丝备用
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红白味增（风味更复合。如果没有就只用一种也可以，我买的图里这个）、鸡丁、味淋、一点料酒、一点食用油，抓抓混合均匀静置一会儿入味。
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热锅凉油下葱姜蒜煸香下腌好的鸡丁，大火断生后下苏子叶丝，打散划开，爆炒煸干水分，最好焦一点点，剪了肥油最后都很多油，还是尽量吃的健康一点吧。
出锅前淋一点花椒油，撒一点白芝麻。
苏子叶的香味是很亮眼的，但是也不要放太多了…
好好吃🤤巨下饭
