转化糖浆 | 160g |
枧水 | 5g |
花生油 | 68g |
普通面粉 | 230g |
熟糯米粉 | 120g |
玫瑰花酱 | 20g |
花生油 | 30g |
水怡 | 120g |
火腿丝 | 100g |
坚果 | 450g |
杏仁片 | 80g |
白芝麻 | 80g |
水 | 20g |
转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀,加入面粉混合,醒发2小时。捏成23g一个的小球
熟坚果切成大颗粒,加入杏仁片、白芝麻、火腿丝、熟糯米粉、玫瑰花酱、花生油、水怡搅拌均匀,捏成52g一个的小球
收紧虎口搓圆,裹上一层面粉,放入模具压一压
表面喷上水,烤箱预热至190℃,170℃烤10分钟
冷却5分钟刷上蛋液,160℃再烤10分钟,回油1晚更香
完成