自制蘸酱煎牛排

解冻牛肉，黑胡椒和盐抓腌15min+，建议低温腌制保持水分

准备：蒜沫，洋葱粒，*花菇粒，番茄块，*香菜段

黄油小火煎牛排，不超过2min/面，翻面注意防卷；出锅后保温并用剪刀剪成条状

煎完牛排的锅不要洗，利用剩余油脂和牛肉汁，按需添加适量黄油/橄榄油，蒜沫先下锅，接着洋葱粒和香菇，翻炒半熟后加入番茄块，翻炒

加入适量热水，熬煮至番茄表皮开始卷曲趋势且汤汁渐红郁

一碗冷水调制一勺淀粉成混合物，加入汤中搅拌，闷煮收汁变浓；尝味，酌情添加黑胡椒/盐

出锅趁热撒上香菜，美味酱料做好咯！拌饭嘛嘛香