🍗日式照烧鸡扒！鲜嫩多汁亮晶晶✨

准备食材

将鸡腿去骨留下整块的鸡肉，撒上盐和黑胡椒粉入底味。

将生抽、味淋、清酒、白糖调成一碗，在锅中或者使用微波炉加热，搅拌至白糖完全融化即可。

1. 锅中放入少许油，开中大火热锅。
2. 先煎鸡扒带皮的那一面，用锅铲压鸡扒，煎5分钟。
3. 再翻面煎鸡扒不带皮的一面，用锅铲将鸡扒压一遍之后，盖上锅盖煎3分钟。

照烧汁带糖，容易烧焦，这个步骤一定要用小火慢慢收汁，多看着锅。
转中小火，将一半的照烧汁一点一点淋在鸡扒上，慢慢收汁，等待照烧汁颜色慢慢变深。

淋照烧汁后状态

收汁得差不多之后，给鸡扒翻面，一点一点淋上剩下的一半照烧汁。

淋入另一半酱汁后状态

第二次收汁结束后就可以出锅！

第二次收汁时不用完全收干，在锅中留下一点酱汁，可以淋在鸡扒和配菜上。

也可以完全收干酱汁，但很容易糊锅

切开来配上米饭吃吧！

完全收干酱汁后色泽更鲜艳！