🍡 日式彩椒鸡肉串！清甜！（烤箱版）
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人做过这道菜
郭凌婕的厨房
上个月第一次吃日式烤串，刷新了我对烧烤的认知，满足口腹之肉欲的同时竟然清新舒爽回味无穷，回家后就对烤鸡肉串心心念念了好久，今天偶然想起冰箱里有之前买错闲置了的日式烧烤酱，尝了一口发现跟店里的味道如出一辙，好嘛今天终于该你Japanese BBQ sauce出场了！
结果大获成功！做出来的口味跟店里的非常接近，清新香甜！我在店里吃到的日式烧鸟是纯肉串，因为日式烧烤口味清香偏甜，所以我想着甜椒与洋葱会是一个不错的搭配。成品果然很绝😋，酱香带着鸡肉的原味，与烤过的彩椒洋葱的甜味相得益彰。
家里没有炭火，所以这次的烤串我是用明火的烤箱制作的。比起其他烧烤，日式烧鸟会更强调清淡的原味肉香，所以这个烤肉我尝试了腌制与无腌制的两种做法。腌制的更容易操作，也更入味。不腌制的可以直接送进烤箱烤，中途再取出来刷几层烧烤酱，大概重复取出3-4次就可以了，因为中途频繁取出肉串刷酱，所以烤肉时间需要适当延长。
另外还有一个意外发现就是，这个酱纯烤洋葱也太香了，后来我还特地单独串了个纯洋葱串……
一个遗憾是还没买到我在烧鸟店里发现的超绝日本调味料，一种叫Nanami Togarashi 日本七味唐辛子，一种叫Sansho 日本山椒粉，它们都有非常独特且复杂的柑橘清香味，辣得非常温柔，洒在烤鸡肉串上真的是绝配！！！妈呀光是打完这些字口水就已经要流下来了🤤
结果大获成功！做出来的口味跟店里的非常接近，清新香甜！我在店里吃到的日式烧鸟是纯肉串，因为日式烧烤口味清香偏甜，所以我想着甜椒与洋葱会是一个不错的搭配。成品果然很绝😋，酱香带着鸡肉的原味，与烤过的彩椒洋葱的甜味相得益彰。
家里没有炭火，所以这次的烤串我是用明火的烤箱制作的。比起其他烧烤，日式烧鸟会更强调清淡的原味肉香，所以这个烤肉我尝试了腌制与无腌制的两种做法。腌制的更容易操作，也更入味。不腌制的可以直接送进烤箱烤，中途再取出来刷几层烧烤酱，大概重复取出3-4次就可以了，因为中途频繁取出肉串刷酱，所以烤肉时间需要适当延长。
另外还有一个意外发现就是，这个酱纯烤洋葱也太香了，后来我还特地单独串了个纯洋葱串……
一个遗憾是还没买到我在烧鸟店里发现的超绝日本调味料，一种叫Nanami Togarashi 日本七味唐辛子，一种叫Sansho 日本山椒粉，它们都有非常独特且复杂的柑橘清香味，辣得非常温柔，洒在烤鸡肉串上真的是绝配！！！妈呀光是打完这些字口水就已经要流下来了🤤
用料
🍡 日式彩椒鸡肉串！清甜！（烤箱版）的做法
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准备食材
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准备工具
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鸡腿去骨去皮，将鸡腿肉切成4cm左右的方块。鸡皮也可以切成小块。
可选：切好的鸡腿肉中倒入日式烧烤酱，每100g鸡肉使用10g烧烤酱，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
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将洋葱和彩椒切成4cm左右的方块。
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1. 烤箱事先开到400°F (205°C)预热。
2. 在烤盘上铺上锡纸，再放上烤架，在烤架上涂上一层油。
3. 将鸡肉与蔬菜串成串，放在烤架上。鸡皮也可以串成一串。
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无腌制做法：
1. 鸡肉直接送入烤箱烤5分钟。
2. 随后每隔5分钟左右就取出来刷几层烧烤酱，大概重复3-4次就可以了，肉在烤箱中的总时长在30分钟左右。
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腌制做法：
1. 给鸡肉串刷一层烧烤酱，送入烤箱烤15分钟。
2. 取出鸡肉串，再刷一层烧烤酱，送入烤箱再烤10分钟左右。
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无腌制的效果
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腌制的效果
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各种串
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推荐两种调味料
