零失误易操作版卤牛腱

牛腱子肉500克
1冷水泡至少两个小时，泡出血水。
2用松茸鲜酱油（生抽也可以）腌牛肉，一两个小时。
3水没过牛肉1倍，调料包（盒马的），葱段，生姜，干辣椒1-2个，老抽，冰糖，少许盐，一起煮，大火烧开后转小火，1.5～2小时。（1小时以后放盐，再煮1小时，关火后牛肉在汤里放2小时）
4务必等牛肉彻底冷了再切片，否则肉会散。
5如果觉得牛肉口感比较淡，可以自制蘸料。

补充：图片里的是“叮咚买菜”买的调料包，也很好用，每次一包就可以了。大多数情况下我买的都是盒马的。