茶叶蛋

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夏天天气燥热,特别是早餐,有时更喜欢吃一些冰镇过的食物,例如茶叶蛋,我通常会前一天晚上做好茶叶蛋放在密食袋里,浸泡在卤汁中冰箱冷藏保存一夜,使茶叶蛋充分入味,第二天吃口感更好。

用料  

鸡蛋 6-10个
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 2片
适量
老抽 适量
生抽 适量
茶叶 10克

茶叶蛋的做法  

  1. 准备6到10个鸡蛋,喜欢溏心鸡蛋的,煮沸大火五分钟,关火冲凉水。

    茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 调料入锅。

    茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 加酱油茶叶熬煮五分钟,茶叶是做好茶叶蛋的灵魂调料,这次我选择了山场说浓郁香型的正岩肉桂,一个字贵啊😜

    茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 煮熟后的鸡蛋剥皮。

    茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 排水法抽真空。

    茶叶蛋的做法 步骤5
  6. 抽好真空的状态。

    茶叶蛋的做法 步骤6
  7. 冰箱冷藏。

    茶叶蛋的做法 步骤7
  8. 味道好极了😋

    茶叶蛋的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-07-27 11:08:13
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茶叶蛋的答疑

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