意式肉酱披萨

食材准备：【可做两个】
🍕披萨饼皮：高筋面粉240g  /水190-195g / 酵母2g / 盐4g / 橄榄油10g / 玉米面适量
🥩意大利肉酱：猪肉糜150g / 牛肉糜150g / 胡萝卜半根 / 洋葱半个 / 芹菜1条/大蒜3个 / 番茄350g / 番茄膏50g / 生抽两勺 / 百里香2g/小茴香2g / 盐适量 / 糖适量 / 黑胡椒适量 / 生粉水适量
🥓表面装饰：烤肠丁适量 / 小番茄适量 / 芝士适量 / 欧芹碎适量

做法如下：
1️⃣先做面团：
👉碗中倒入240g高筋面粉，水190-195g、酵母2g、盐4g、橄榄油10g，进行搅拌成絮装；
👉手上沾点水，用手腕位置折叠面团。转几圈后盖上保鲜膜，静置20分钟；
👉拉起四周面团再往中间折叠，继续静置20分钟；
👉再次拉起面团折叠，继续静置20分钟；
👉第三次折叠后，团圆面团，盖上保鲜膜发酵1h；

2️⃣意大利肉酱：
👉番茄切块搅拌机打成番茄泥。胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜也用搅拌机搅打成蔬菜沫。
👉蔬菜沫大火翻炒香变软，然后加肉糜，变色后加番茄泥炒匀。
👉番茄膏，生抽，百里香，小茴香、盐，糖和黑胡椒调味。
👉盖子中火焖15分钟。最后生粉水收汁。

3️⃣继续面团：
👉面团，盘子和手都抹上一点油，对半切开稍微团圆，撒上玉米粉，面团轻轻拍平，擀压成圆形，到没办法继续擀压，左右手来回拍几次，面团会根据自身重量继续延伸。
👉做面皮表面放上做好的意大利肉酱抹开抹平，表面在撒一些烤肠丁、小番茄和芝士碎。
👉预热好的烤箱230℃烤15分钟，如果有热风要开，出炉后表面撒上欧芹碎就做好了！