菠萝焖排骨

🍀食材准备：排骨清洗：肋排800g、面粉适量
玻璃酱汁：菠萝汁150g（约需菠萝块200g）、生抽30g、老抽8g、耗油20g、细砂糖5g、盐3g
配菜：冰糖40g、姜块30g、蒜瓣50g、红葱头块50g、菠萝块250g、葱花少许

做法如下：[爱心][爱心]

1️⃣肋排加入适量的面粉揉搓5分钟，倒入清水浸泡半小时至出血水，捞出用清水清洗干净；
2️⃣放入锅中，加入没过肋排的清水，煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出用清水洗净备用；
3️⃣姜块切，蒜一开二，红葱头切块，250g菠萝切块，200g菠萝剁碎（有果汁杯可以直接打成腻）；
4️⃣将菠萝泥倒入纱布中过滤出菠萝汁备用；
5️⃣菠萝酱汁：往菠萝汁中加入生抽、老抽、耗油、细砂糖和盐搅拌均匀备用；
6️⃣锅冷油下入冰糖，开中小火炒至枣红色，下入处理好的肋排翻炒上色；
7️⃣加入葱姜蒜翻炒出香味，加入调制好的菠萝酱汁翻炒均匀，倒入没过食材的热水，盖上盖子小火煮40分钟；
8️⃣开盖加入菠萝块收汁（汁可以不用收太干，用来拌饭拌面都可以）；
9️⃣最后撒上葱花出锅即可开吃