芋泥麻薯布丁

食材准备：麻薯预拌粉200g、常温鸡蛋2个、温水（约40度）45g、黄油40g、黑芝麻8g、芋泥150g、牛奶400g、紫薯粉5g、淡奶油200g、细砂糖45g、吉利丁15g

做法如下：
✅先来做麻薯：
1️⃣碗中倒入200g麻薯预拌粉、2个鸡蛋、温水45g、揉至没有干粉；
2️⃣然后加入40g软化黄油，揉至表面光滑，再加入8g黑芝麻揉至均匀；
3️⃣揉成长条、均分成12份，约32g/个，进行揉圆表面喷水；
4️⃣放入烤箱，上火设置170度，下火设置165度，烤30分钟；
5️⃣烤好麻薯取出，剪掉顶部备用；

✅接下来做布丁液：
1️⃣碗中放入150g芋泥分次加400g牛奶，搅拌均匀；
2️⃣然后加入5g紫薯粉，拌匀，过筛入锅中；
3️⃣加入200g淡奶油，45g细砂糖搅匀，加热至50°C左右，放入15g泡软的吉利丁，搅匀过筛备用；

✅最后组装：
↪️将搅拌好布丁倒入麻薯中，冷藏2h凝固；
↪️条件允许，可再顶部放入适量芋圆装饰即可