羊肉甜虾🦐锅贴～快手美食

面粉、玉米淀粉、2克盐、鸡蛋混合，加水和面成面团，醒发30分钟。等待的时间正好做馅料。

羊外脊改刀成碎末，加入白胡椒、黑胡椒、牛排腌料、生抽、盐拌匀，然后封上一层玉米油，拌匀。最后加入姜末、葱末，冷藏30分钟入味。

面团醒发好后，切成小剂子，擀圆或者改刀成方形的混沌皮，我用的是后者，成品更薄更透亮。面皮摊开，先一勺肉馅，然后上面放一个甜虾，对着捏紧，可以沾水更好贴合。每个生坯下面沾上玉米淀粉，防粘。

鸡蛋和面后的效果就是这样，不仅颜色好看也增加筋性，加入的玉米淀粉使面皮更具通透感。

预热平底锅，小火薄油煎硬，然后倒入半碗淀粉水，盖盖子焖出漂亮的雪花❄️水晶底～着急的请忽略，像我一样水煎熟了就开吃吧😋