天台炒面干

所有配料切好备好，我家做炒面干配菜基本上就是上图这几种（还有青菜没拍进去）。大家可以根据自己的喜好增减。食谱上面的量是两个人的。

准备一个大盆和面干
倒入热水，完全浸泡到面干之后立刻把水倒掉，然后加适量的盐，酱油和食用油拌匀备用

起锅烧油，油量根据食材的份量来，可以稍微多一点点

青菜叶和鸡蛋先不放，青菜茎和其他配菜按照熟的难易程度下锅，加盐炒到7分熟

加入鸡蛋和青菜叶翻炒均匀

在配菜上均匀铺上提前拌好的面干

中火焖3-5分钟，洋葱和青菜会出水，这个过程中产生的蒸汽能把面干蒸熟
如果配菜出水不多可以适量加一点点水（10-20ml这样的一口水就行，太多水面干会太软！）

开锅，把面干和配菜搅拌均匀，翻炒至完全没有水分就好啦！

完成✅