冷藏水合法吐司
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人做过这道菜
豆妈妙厨
四个250克吐司盒的量，第一次试做，170度30分钟，面包口感略干，表面有硬脆皮，下次试试增加面团水分65%，烤箱内放碗水、温度调低165或160度？
用料
冷藏水合法吐司的做法
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第一步用料搅拌均匀成团即可，放入冷藏12-14小时。
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第二步用料加入，酵母可以先放入牛奶中拌匀。黄油需要提前室温软化。搅拌至出薄膜，3-4档大约10-15分钟。注意面团温度。不要过高。
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分割成4份，约200克一份。整形，期间可以静置10分钟。
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放入吐司模38度发酵30-40分钟。八分满。
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入烤箱170度30分钟。提前10分钟观察，需要加盖锡纸。
