松软香甜的「花生酱面包卷」
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 桔饼(切碎) | 50克(可不加) |
| 汤种 | 全量 |
| 鸡蛋 | 约50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| ⚠️牛奶 | (酌情添加) |
| 「内馅」 | 👇 |
| 花生酱 | 约50-60克 |
| 纯牛奶 | 约8-10克 |
| 「其他」 | 👇 |
| 蛋液(刷面) | 适量 |
松软香甜的「花生酱面包卷」的做法
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准备好所需食材。
汤种：高筋面粉20克，清水100克
https://www.xiachufang.com/recipe/107228111/
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容器内加入汤种、鸡蛋、酵母、砂糖混合均匀。
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再加入面粉，适量牛奶，低速混合，转高速打出粗膜。
⚠️先加面粉搅拌搅拌，看一下状态，再酌情增加牛奶。如果面团不干，可以成团，可以不加牛奶。
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加入黄油、盐。
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低速混合，转中高速打出手套膜。
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加入桔饼碎，揉合。
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常温发酵至两倍大，排气。
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「花生酱」花生酱+牛奶刮顺滑。
①面团擀成长方形，在1/2处涂抹上花生酱。(根据模具宽度、长度)
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①用刀或者刮板切出流苏👆🏻像图片一样。
②由上往下卷起来。
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放入模具，发酵到7-8分满。
⚠️也可以使用吐司盒。
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刷上蛋液
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①烤箱提前200度预热10分钟。
②上火160度，下火180度，中下层，烤35分钟。表面上色深，及时盖锡纸。
③出炉后振模，侧放放凉。
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松软香甜的「花生酱面包卷」
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松软香甜的「花生酱面包卷」
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松软香甜的「花生酱面包卷」
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松软香甜的「花生酱面包卷」
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松软香甜的「花生酱面包卷」
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松软香甜的「花生酱面包卷」
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松软香甜的「花生酱面包卷」
