择子豆腐
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人做过这道菜
庖刨
择子豆腐，是老家的夏天必备品，清凉可口。我一直做不好，平时都是婆婆或者老公做的。这次在老公做的时候拍了照片，这个菜谱留着自己今后用。
以下是“择子豆腐”的百度介绍：
择子豆腐是用一种叫择子（学名"石栎"）的野果制作而成的传统名点。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉。
以下是“择子豆腐”的百度介绍：
择子豆腐是用一种叫择子（学名"石栎"）的野果制作而成的传统名点。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉。
用料
| 水 | 10份 |
| 择子粉 | 1份 |
择子豆腐的做法
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准备一碗择子粉，这个粉是婆婆自己做的。上一个秋天准备好果子，最后做成粉。到夏天就可以用了。
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加一碗水，调成糊状。
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8-9碗水放入锅中，烧开。
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调小火，糊状的择子粉一边加入煮沸的水中，一边使劲搅拌。
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录了个视频，一定要缓慢加，加的同时要搅拌。
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边搅拌边煮4分钟。
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趁热装盆，放凉，它会慢慢变成固体。如果比较稀，难以变固体，可以放入冰箱冷藏。
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放凉后它就成固体了，冷藏味道更好。
我们家习惯是直接吃，把它切块，加入凉白开，加点糖和醋，搅拌一下，味道好极了。
也可以拿来炒菜，就是和豆腐一样的用法。
