主料 牛肉 200克 松鲜鲜适量 西红柿 3个 辅料 小葱 1根 姜 2片 清水 适量 玉米淀粉 1小勺 盐 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 |
番茄去皮切丁:划十字刀,入开水2分钟,冷却后去皮、切丁。
油锅,姜片炒香。
倒入西红柿,翻炒片刻以后,加入适量清水。
加入松鲜鲜。
番茄汤汁浓郁时,加入经油、料酒和生抽加工过的熟牛肉(前期已烧好的熟牛肉,需先在油锅里炒一炒,然后放入料酒和生抽烧,总计三分钟)。
稍煮一会儿,加入葱花,出锅。
说明:如果是生牛肉,需要加盐、胡椒粉、玉米淀粉,腌制五分钟以上。