番茄牛腩
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SourPizza
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 番茄 | 2个 |
| 香料 | |
| 大葱 | 4段 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 6段 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 料汁 | |
| 生抽 | 60克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄豆酱或豆瓣酱 | 15克 |
| 蕃茄酱 | 30克 |
| 盐 | 7克 |
番茄牛腩的做法
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牛肉切块冷水下锅焯水 加入葱白 香菜根 花椒一小把 姜2片 焯水后温水洗净备用
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番茄热水烫后去皮切小块分成2份备用
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锅中下少许油 下入香料炒香后下牛肉炒至微黄后加入料汁翻炒均匀 我这里不是牛腩 因为比较喜欢瘦肉
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转入高压锅 倒入开水至没过牛肉 加入一半的番茄 高压锅15分钟 喜欢特别软烂可以到30分钟
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压好后转砂锅 再加入剩下的番茄炖半小时后收汁即可
